Ochrona danych osobowych zgodna z RODO
 
Prosty sernik z jagodami bez pieczenia JAGÓDKA
Składniki:
Spód:
170g herbatników
70-80g roztopionego, ostudzonego masła
Masa serowa:
350g białej czekolady
200ml śmietanki kremówki 36% (śmietana do deserów)
200g gotowego sera na sernik (dobrze żeby był gęsty)
500g serka mascarpone
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 opakowanie śmietan-fixu
200g umytych, dobrze osączony jagód (jagody można osączyć na papierowym ręczniku)
Wierzch:
300ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36% (śmietana do deserów)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka śmietan-fixu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
około 80g-100g umytych, dobrze osączony jagód do posypania (jagody można osączyć na papierowym ręczniku)

Spód:
1. Herbatniki przełożyć do blendera i zmiksować. Przesypać je do miski, dodać roztopione masło i wymieszać.
2. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i docisnąć. Gotowy spód odstawić.
Masa serowa:
3. Do rondelka wlać śmietankę i zagotować.
4. Do miski przełożyć połamaną czekoladę i zalać ją gorącą śmietanką, mieszać, aż czekolada się roztopi. Masę czekoladową nakryć folią spożywczą na dotyk, patrz FILM i odstawić do całkowitego ostudzenia.
5. Jagody przełożyć do blendera i zmiksować na mus.
6. Do dużej miski przełożyć serek mascarpone, dodać ser na sernik, cukier z prawdziwą wanilią i wymieszać mikserem do połączenia składników, Dodać fix i wymieszać mikserem.
7. Do masy serowej dodać w 2-3 partiach ostudzoną czekoladą (jeśli ostudzona czekolada będzie bardziej gęsta niż moja na filmie to nie należy się przejmować), po każdym dodaniu krótko wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.
8. Na spód w blaszce wyłożyć 1/3 masy serowej i wyrównać. Blaszkę wstawić do zamrażalnika na około 8-10 minut. Pozostałą masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki musu jagodowego, a do drugiej cały pozostały mus, wymieszać.

9. Na schłodzone ciasto w blaszce wyłożyć część masy serowej z małą ilością musu jagodowego i wyrównać. Blaszkę znów wstawić do zamrażalnika na około 10 minut.
10. Na schłodzone ciasto wyłożyć ostatnią część masy serowej z musem jagodowym i wyrównać. Sernik wstawić do lodówki na całą noc.
Wierzch:
11. Schłodzony sernik ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i sernik położyć na paterze.
12. Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder, fix, ekstrakt waniliowy i ubić.13. Na wierzch sernika wyłożyć ubitą śmietankę, troszkę wyrównać i następnie łyżką zrobić małe wgłębienia. Sernik ozdobić jagodami.